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第 161 題：下列何者較適宜採用烘烤熟製法？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何者較適宜採用烘烤熟製法？

選項

  • A.酥油皮麵糰
  • B.冷水麵糰
  • C.發粉麵糰
  • D.燙麵麵糰

正確答案

A：酥油皮麵糰
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