第 156 題：下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成？

選項

  • A.
    物理膨脹麵糰
  • B.
    化學膨發麵糰
  • C.
    醱酵麵糰
  • D.
    酥油皮麵糰

正確答案

D：酥油皮麵糰

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