第 155 題：中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?

選項

• A.

  中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短
• B.

  中種麵糰比例增加，則主麵糰醱酵時間需延長
• C.

  中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長
• D.

  中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短