第 152 題：下列何者是化學膨大劑慢速反應的酸性劑

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何者是化學膨大劑慢速反應的酸性劑

選項

  • A.
    酸性酒石酸鉀
  • B.
    酒石酸
  • C.
    磷酸
  • D.
    酸性焦磷酸鈉

正確答案

D：酸性焦磷酸鈉

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