第 147 題：下列何種麵皮的吸水量最高?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種麵皮的吸水量最高?

選項

A.
全燙麵皮
B.
半燙麵皮
C.
冷水麵皮
D.
發酵麵皮

正確答案

A：全燙麵皮

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