第 140 題：製作饅頭使用之即(速)溶酵母(instant yeast)的使用量是壓縮(新鮮)酵母(compressed yeast)的幾倍?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

製作饅頭使用之即(速)溶酵母(instant yeast)的使用量是壓縮(新鮮)酵母(compressed yeast)的幾倍?

選項

  • A.
    0.3~0.5
  • B.
    1.0~1. 4
  • C.
    1.5~1.9
  • D.
    2.0~3.0

正確答案

A：0.3~0.5

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