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第 135 題：下列何種麵粉是提供商業用的洗筋麵粉?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種麵粉是提供商業用的洗筋麵粉?

選項

  • A.精製粉
  • B.粉心粉
  • C.統粉
  • D.次級粉

正確答案

D：次級粉
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