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第 134 題：下列何種麵粉的吸水量最多?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種麵粉的吸水量最多?

選項

  • A.麵條專用粉
  • B.蛋糕專用粉
  • C.油條專用粉
  • D.饅頭專用粉

正確答案

C：油條專用粉
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