第 134 題：下列何種麵粉的吸水量最多?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種麵粉的吸水量最多?

選項

  • A.
    麵條專用粉
  • B.
    蛋糕專用粉
  • C.
    油條專用粉
  • D.
    饅頭專用粉

正確答案

C：油條專用粉

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