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第 130 題：春捲皮製作時，搓壓加熱鐵板的麵皮無法黏住鐵板的原因為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

春捲皮製作時，搓壓加熱鐵板的麵皮無法黏住鐵板的原因為

選項

  • A.鐵板太冷
  • B.鐵板過熱
  • C.鐵板太厚
  • D.麵糰太軟

正確答案

B：鐵板過熱
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