第 129 題：叉燒包蒸後，表面出現玟玉點，通常來自

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

叉燒包蒸後，表面出現玟玉點，通常來自

選項

A.
鹽
B.
酵母
C.
未攪勻的發粉
D.
糖

正確答案

C：未攪勻的發粉

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