第 128 題：油條製作時已切條之麵片應

選項

• A.

  盡早二條互疊再行鬆弛其油性
• B.

  抹上充足水分再互疊壓緊密合
• C.

  灑上充足麵粉再互疊
• D.

  刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸