第 127 題：麵條製作過程，當麵帶切條前之壓延時，應

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

麵條製作過程，當麵帶切條前之壓延時，應

選項

  • A.
    持續多層摺疊壓實
  • B.
    反覆對摺壓實
  • C.
    麵帶不摺疊，且循序遞減輪間隙
  • D.
    所要麵條厚度，一次壓到底

正確答案

C：麵帶不摺疊，且循序遞減輪間隙

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！