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第 120 題：製作饅頭的發酵時間與下列何者無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

製作饅頭的發酵時間與下列何者無關

選項

  • A.麵糰溫度
  • B.發酵溫度
  • C.乳化劑添加量
  • D.酵母添加量

正確答案

C：乳化劑添加量
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