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第 115 題：水餃餡調製時，何種材料不會增加餡之結著性

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

水餃餡調製時，何種材料不會增加餡之結著性

選項

  • A.蛋白
  • B.全蛋
  • C.樹薯澱粉
  • D.水

正確答案

D：水
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