第 111 題：製作發酵麵食時，何種材料可使產品組織細緻及增加體積

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

製作發酵麵食時，何種材料可使產品組織細緻及增加體積

選項

  • A.
    糖
  • B.
    液體油
  • C.
    鹽
  • D.
    固體油

正確答案

D：固體油

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