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第 11 題：麵糰基本發酵最不適宜的溫度是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

麵糰基本發酵最不適宜的溫度是

選項

  • A.15-20℃
  • B.20-25℃
  • C.26-30℃
  • D.46-50℃

正確答案

D：46-50℃
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