第 11 題：麵糰基本發酵最不適宜的溫度是
09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術
麵糰基本發酵最不適宜的溫度是
選項
- A.15-20℃
- B.20-25℃
- C.26-30℃
- D.46-50℃
正確答案
D：46-50℃
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