第 105 題：製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為

選項

  • A.
    10％
  • B.
    30％
  • C.
    50％
  • D.
    70％

正確答案

B：30％

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