第 104 題：冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水

選項

  • A.
    20～30％
  • B.
    30～40％
  • C.
    40～50％
  • D.
    70～90％

正確答案

D：70～90％

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