第 102 題：麵糰攪拌時，較不重要的影響因子為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

麵糰攪拌時，較不重要的影響因子為

選項

  • A.
    溫度
  • B.
    時間
  • C.
    稱料容器
  • D.
    配方含水量

正確答案

C：稱料容器

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