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第 102 題：麵糰攪拌時，較不重要的影響因子為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

麵糰攪拌時，較不重要的影響因子為

選項

  • A.溫度
  • B.時間
  • C.稱料容器
  • D.配方含水量

正確答案

C：稱料容器
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