第 25 題：當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 03：中式麵食加工機具

當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應

選項

  • A.
    調快轉速
  • B.
    調慢轉速
  • C.
    放低攪拌缸
  • D.
    以手提高攪拌

正確答案

B：調慢轉速

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