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第 25 題：當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 03：中式麵食加工機具

當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應

選項

  • A.調快轉速
  • B.調慢轉速
  • C.放低攪拌缸
  • D.以手提高攪拌

正確答案

B：調慢轉速
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