Question Reference
第 92 題：下列何種材料會使麵糰變軟
09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用
下列何種材料會使麵糰變軟
選項
- A.鹽
- B.蛋黃
- C.奶粉
- D.蛋白
正確答案
B：蛋黃
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