第 91 題：麵粉的吸水量與下列何者無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

麵粉的吸水量與下列何者無關

選項

  • A.
    麵粉蛋白質含量
  • B.
    麵粉破損澱粉含量
  • C.
    配方中添加發粉
  • D.
    配方中添加糖

正確答案

C：配方中添加發粉

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！