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第 93 題：油條製作最適合麵粉為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

油條製作最適合麵粉為

選項

  • A.低筋粉
  • B.粉心粉
  • C.特高筋粉
  • D.澄粉

正確答案

C：特高筋粉
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