第 93 題：油條製作最適合麵粉為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

油條製作最適合麵粉為

選項

A.
低筋粉
B.
粉心粉
C.
特高筋粉
D.
澄粉

正確答案

C：特高筋粉

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