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第 84 題：下面何種陳述不適合砂糖

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下面何種陳述不適合砂糖

選項

  • A.是一種甜味料
  • B.使麵筋變軟
  • C.添加量不影響酵母生長
  • D.添加量會影響酵母生長

正確答案

C：添加量不影響酵母生長
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