第 81 題：澄粉一般是指

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

澄粉一般是指

選項

A.
小麥澱粉
B.
玉米澱粉
C.
精製米粉
D.
精製樹薯粉

正確答案

A：小麥澱粉

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