第 80 題：製作油條最佳的膨脹劑為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作油條最佳的膨脹劑為

選項

A.
泡打粉
B.
小蘇打
C.
碳酸氫銨
D.
油脂

正確答案

C：碳酸氫銨

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