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第 73 題：下列何種性質與蛋的主要功能無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種性質與蛋的主要功能無關

選項

  • A.增進產品顏色
  • B.具有乳化性
  • C.增進營養
  • D.增進產品貯存性

正確答案

D：增進產品貯存性
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