第 72 題：下列何者不是固體油脂之性質

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何者不是固體油脂之性質

選項

  • A.
    熔點高
  • B.
    比液體油安定
  • C.
    可塑性較佳
  • D.
    不飽和性油脂

正確答案

D：不飽和性油脂

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