第 70 題：使用下列何種油脂製作酥(油)皮麵食，會有較佳之鬆酥性

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

使用下列何種油脂製作酥(油)皮麵食，會有較佳之鬆酥性

選項

  • A.
    鮮奶油
  • B.
    黃豆油
  • C.
    花生油
  • D.
    豬油

正確答案

D：豬油

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