第 68 題：下列何種原料含油脂量最高

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種原料含油脂量最高

選項

  • A.
    粉心麵粉
  • B.
    高筋麵粉
  • C.
    小麥胚芽
  • D.
    全麥麵粉

正確答案

C：小麥胚芽

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