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第 64 題：下列那一種原料無法增加油條的膨脹度

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列那一種原料無法增加油條的膨脹度

選項

  • A.小蘇打
  • B.鹼水
  • C.明礬
  • D.發粉

正確答案

B：鹼水
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