第 64 題：下列那一種原料無法增加油條的膨脹度

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列那一種原料無法增加油條的膨脹度

選項

A.
小蘇打
B.
鹼水
C.
明礬
D.
發粉

正確答案

B：鹼水

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