第 59 題：製作廣式月餅的糖漿，糖度最好為多少濃度？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作廣式月餅的糖漿，糖度最好為多少濃度？

選項

  • A.
    60～65％
  • B.
    65～70％
  • C.
    75～82％
  • D.
    85～95％

正確答案

C：75～82％

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