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第 57 題：製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用

選項

  • A.生餡
  • B.半生熟餡
  • C.熟餡
  • D.生或熟餡皆可

正確答案

C：熟餡
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