第 57 題：製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用

選項

A.
生餡
B.
半生熟餡
C.
熟餡
D.
生或熟餡皆可

正確答案

C：熟餡

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