第 55 題：小麥澱粉(澄粉)是由小麥麵粉分離出來的

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

小麥澱粉(澄粉)是由小麥麵粉分離出來的

選項

  • A.
    蛋白質
  • B.
    澱粉
  • C.
    灰分
  • D.
    纖維

正確答案

B：澱粉

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