第 50 題：糕(漿)皮產品烤焙呈色，最主要的影響因素是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

糕(漿)皮產品烤焙呈色，最主要的影響因素是

選項

  • A.
    溫度
  • B.
    濕度
  • C.
    水量
  • D.
    油量

正確答案

A：溫度

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