第 5 題：發酵麵食使用相同酵母用量時，夏天的發酵時間比冬天為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

發酵麵食使用相同酵母用量時，夏天的發酵時間比冬天為

選項

  • A.
    長
  • B.
    短
  • C.
    相同
  • D.
    時間長短不影響

正確答案

B：短

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