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第 47 題：低筋麵粉表示

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

低筋麵粉表示

選項

  • A.灰份含量低
  • B.蛋白質含量低
  • C.纖維含量低
  • D.澱粉含量低

正確答案

B：蛋白質含量低
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