第 46 題：低筋麵粉最宜製作下列何種產品

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

低筋麵粉最宜製作下列何種產品

選項

  • A.
    燒餅油皮、生鮮麵條
  • B.
    馬拉糕、鳳梨酥
  • C.
    水餃、鍋貼
  • D.
    春捲皮、油條

正確答案

B：馬拉糕、鳳梨酥

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