第 44 題：油酥最宜使用之麵粉為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

油酥最宜使用之麵粉為

選項

A.
特高筋麵粉
B.
高筋麵粉
C.
中筋麵粉
D.
低筋麵粉

正確答案

D：低筋麵粉

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