第 42 題：麵條麵粉品質要求為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

麵條麵粉品質要求為

選項

A.
礦物質高
B.
維生素高
C.
灰分低
D.
脂肪低

正確答案

C：灰分低

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