第 41 題：最適於發酵麵食的水質為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

最適於發酵麵食的水質為

選項

A.
地下水
B.
超軟質水
C.
逆滲透水
D.
中硬度水

正確答案

D：中硬度水

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