第 40 題：下列何種現象表示蛋已經不新鮮

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種現象表示蛋已經不新鮮

選項

  • A.
    蛋殼表面粗糙
  • B.
    蛋黃在蛋之中間部位
  • C.
    蛋白變稀薄
  • D.
    蛋沉於水底

正確答案

C：蛋白變稀薄

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