Question Reference

第 39 題：新鮮蛋黃於蛋塔餡的主要作用為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

新鮮蛋黃於蛋塔餡的主要作用為

選項

  • A.乳化作用
  • B.凝結作用
  • C.發泡作用
  • D.打發作用

正確答案

A：乳化作用
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！