第 38 題：下列何種敘述不適於乳糖？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種敘述不適於乳糖？

選項

  • A.
    乳糖之甜度最低
  • B.
    乳糖可使烤焙的中式麵食著色
  • C.
    酵母可利用乳糖
  • D.
    乳糖存在牛奶中

正確答案

C：酵母可利用乳糖

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