第 35 題：下列何項不是糖在中式麵食的功用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何項不是糖在中式麵食的功用

選項

  • A.
    增進甜味
  • B.
    改良顏色
  • C.
    促進發酵
  • D.
    增進產品韌性

正確答案

D：增進產品韌性

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