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第 35 題：下列何項不是糖在中式麵食的功用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何項不是糖在中式麵食的功用

選項

  • A.增進甜味
  • B.改良顏色
  • C.促進發酵
  • D.增進產品韌性

正確答案

D：增進產品韌性
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