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第 29 題：下列何種麵粉的灰份最低

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種麵粉的灰份最低

選項

  • A.全麥麵粉
  • B.粉心麵粉
  • C.特高筋麵粉
  • D.洗筋麵粉

正確答案

B：粉心麵粉
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