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第 28 題：製作油條不宜選用何種成份的麵粉

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作油條不宜選用何種成份的麵粉

選項

  • A.高蛋白質
  • B.高灰份
  • C.高水份
  • D.高纖維

正確答案

C：高水份
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