第 24 題：下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食

選項

  • A.
    高筋麵粉
  • B.
    中筋麵粉
  • C.
    低筋麵粉
  • D.
    全麥麵粉

正確答案

D：全麥麵粉

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