第 2 題：下列何種麵粉的灰分含量最高

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種麵粉的灰分含量最高

選項

A.
低筋麵粉
B.
粉心麵粉
C.
高筋麵粉
D.
全麥麵粉

正確答案

D：全麥麵粉

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