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第 142 題：最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉

選項

  • A.高筋麵粉
  • B.中筋麵粉
  • C.低筋麵粉
  • D.全麥麵粉

正確答案

C：低筋麵粉
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